Тимьян и тмин добавила я, в рецепте не было, но мне нравится :)

Итак:
размятые 2 небольшие картофелины (180 мл - 120 гр)
450 гр муки
1 ст.л. соли
15 гр свежих дрожжей
300 мл теплой воды с молоком (лучше взять 220 и постепенно доливать)
опционально:
1 ч.л. сушеного тимьна
тмин для посыпки

Процесс:
1. Смешать дрожжи, немного муки и воды. Подождать, пока смесь покроется пузырьками.
2. Смешать муку и соль, просеять. Добавить картофель, перетереть его руками с мукой, как в рубленом тесте. Добавить тимьян.
3. Влить дрожжи в муку, смешать деревянной ложкой, потом руками замесить тесто (около 10 мин).
4. Смазать миску сливочным маслом. Положить в нее тесто, накрыть пленкой и оставить в тепле удваиваться в объеме (займет чуть больше времени, чем обычно). Сделать 1 обминку.
5. Тесто вымесить, положить в смазанную хлебную форму.
6. Когда тесто в форме увеличится почти в 2 раза, включить духовку на 200С. Если посыпаете тмином, то хлеб нужно смазать яйцом, иначе отпадет все.
Через 10-15 минут поставить хлеб в духовку. Печь 45 минут (у меня через 30 минут была уже загорелая корочка, так что я накрывала хлеб фольгой).
7. Проверить готовность постукиванием по хлебу.


Вид в разрезе.
 
 
( Read comments )
Post a comment in response:
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.