17 February 2011 @ 10:13 pm
Сырное печенье с зирой  
По рецепту зиры не было :)

Итак:
230 гр самовосходящей муки (или +2 ч.л. разрыхлителя)
1 ч.л. соли (можно чуть меньше)
0,5 ч.л. кайенского перца (можно чуть больше)
125 гр чеддера, мелко тертого (у меня был чеддер + кусочек эдама)
90 гр белого растительного жира, растопить и остудить
2 ч.л. холодной муки
опционально:
зира или тмин

Процесс:
1. Нагреть духовку до 230С. 
2. Просеять муку, перец и соль, тщательно смешать с сыром.
3. Смешать воду с жиром и влить его в муку. Замесить тесто.
4. Тесто раскатать тонко, нарезать на полоски (у меня не получилось, сыр был потерт не очень мелко).
5. Печь 10 минут.

Печенье было съедено в тот же день ;)
 
 
( Post a new comment )
[identity profile] sova-spliu.livejournal.com on May 7th, 2011 12:27 pm (UTC)
два вопроса:
- что такое белый растит. жир? маргарин?
- если нет ни чеддера, ни эдама, но есть брусок российского, который более мягкий ,пойдет?
(дико влом ехать за чеддером одним в супермаркет)

Edited 2011-05-07 12:28 pm (UTC)
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 7th, 2011 12:39 pm (UTC)
Сыр пойдет любой.
Про жир - не знаю. Есть "кулинарный жир" в пачках, он растительный, но я такое не использую, как и маргарин. Я брала смалец
[identity profile] sova-spliu.livejournal.com on May 7th, 2011 03:37 pm (UTC)
уже взяла тот сыр:) Смалец чет не рискнула, положила сливочное масло. Печенюшки вышли на 5 баллов, разве чуть солоноватые как для меня:)) Но с зирой и жгучим перцем -отлично:))
Спасибо!
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 7th, 2011 03:42 pm (UTC)
Да, тут соль надо по вкусу регулировать.
Я часто пеку на смальце, сама его топлю. Хорошее масло - дорого, а растительную хрень я не признаю.
[identity profile] sova-spliu.livejournal.com on May 7th, 2011 03:46 pm (UTC)
Согласна:) Но у меня смалец магазинный, поэтому и не рискнула.
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 7th, 2011 03:50 pm (UTC)
Интересно, у магазинного в составе только смалец или еще и загадочные раст. жиры?
Мне нравится, как у нас топленое масло продают. В составе - сплошные сливки. Но стоит дешевле сливочного %)
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 7th, 2011 03:50 pm (UTC)
Интересно, у магазинного в составе только смалец или еще и загадочные раст. жиры?
Мне нравится, как у нас топленое масло продают. В составе - сплошные сливки. Но стоит дешевле сливочного %)