01 May 2011 @ 05:46 pm
Кексы с изюмом и курагой  
Вообще-то это был яблочный кекс, но т.к. в доме внезапно исчезли яблоки, пришлось заменять, чем есть :) Я взяла изюм и резанную курагу (ошпарила).

Итак:
1 ч. сахара 6oz
2 яйца
1\2 ч. раст.масла
3 ст.л. молока
3 ч. нарезанных свежих яблок
2 чашки цельнозерновой муки 8oz
1 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. корицы
1\2 ч.л. мускатного ореха

Процесс:
1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте квадратную форму для кекса 22 см.
2. Взбейте сахар с яйцами в крем. Добавьте масло и молоко, взбейте.
3. Вмешайте яблоки (или сухофрукты).
4. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель, соль и специи. Смешайте с яичной смесью.
5. Вылейте тесто в форму, пеките 45 минут.

Сначала они мне не понравились. Но вот на следующий день оказались отличными кексами!