02 May 2012 @ 09:00 pm
Белые десерты  
Сообщество [livejournal.com profile] provocook я читаю с самого начала, и неоднократно оно меня провоцировало... но недопровоцировало :) И воооот! Наконец! Белый десерт! Белки стояли в холодильнике еще с Пасхи и молили об утилизации, а в шкафчике кокосовая мука требовала применения :)))

Кокосовое безе
260 гр белков (примерно 8 шт)
300 гр сахара
3\4-1 ч кокосовой муки

1. Взбить теплые белки с сахаром до твердых пиков (ооо, как же это долго!!!).
2. Аккуратно вмешать кокосовую муку.
3. Выложить массу на пергамент или силикон - хоть фигурно, хоть корзинкой.
4. Поставить в нагретую до 250С духовку. Через 4-5 мин выключить духовку и оставить часа на 1,5, пока не остынет духовка.

Безе очень сладкое, с легким кокосовым ароматом. Хорошо с кислыми ягодами. С малиной, например :)


Творожный крем
домашний творог
сметана
сахарная пудра

Пропорции зависят от влажности творога и желаемой сладости.
Все смешать и взбить блендером до состояния крема.



А можно скомбинировать оба десерта, только творог тогда лучше без сахара :)




 
 
( Post a new comment )
[identity profile] pellacia.livejournal.com on May 2nd, 2012 06:55 pm (UTC)
это ж из 8 белков жуткая толпа безе получается!
[identity profile] pellacia.livejournal.com on May 2nd, 2012 06:56 pm (UTC)
я, кстати, никогда столько сахара не кладу. благодаря этому узнала, что безе - это не гадко :)
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 2nd, 2012 06:58 pm (UTC)
мне сказали, что меньше 1:1 не кладется, ибо не взобьется тогда до тердых пиков
[identity profile] pellacia.livejournal.com on May 2nd, 2012 07:13 pm (UTC)
я ленюсь взвешивать, поэтому на глаз. но да, наверное примерно так и получается
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:27 am (UTC)
40 гр сахара в данном случае особой роли не сыграли
все равно - дофига :)
[identity profile] pellacia.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:29 am (UTC)
может, это еще кокос подчеркивает сладость?

я обычно на 2 средних белка кладу 2 ст.ложки сахара + немного ванильного.
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:34 am (UTC)
Не, он несладкий же.
Ну так и получается, 1:1
[identity profile] pellacia.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:35 am (UTC)
я имею в виду, не то, что он сладкий, а просто создает ощущение приторности.

в твои школьные годы у вас в классе не был в моде кокосовый дезодорант?
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:36 am (UTC)
Я попробую с кокосом еще сделать, но уже белка на 2))

А то как же ж!
[identity profile] pellacia.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:37 am (UTC)
тогда ты должна меня понимать :)))
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:45 am (UTC)
Ты знаешь, я о нем больше была наслышана, а так запах кокоса не витал в воздухе :)
[identity profile] pellacia.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:49 am (UTC)
мои одноклассницы не отличались чувством меры, а я отличалась чутким нюхом.
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 3rd, 2012 10:51 am (UTC)
У меня тоже тонкий нюх, в беременность я вообще с ума сходила на улицах и в транспорте. Но вот совершенно не помню, чтобы у нас в классе душились. Зато помню однокурсницу в универе, поклонницу натурального, приходилось садиться подальше
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 2nd, 2012 06:56 pm (UTC)
Поэтому я сделала просто 4 лепешки :))