15 May 2012 @ 02:26 pm
"Персики"!  
Рецепт этих пирожных я взяла тут, делала на свой ДР. Они такие ммммммммммм!

Тесто
Яйца - 2шт.
Сахар - 200 гр. (можно уменьшать в 2 раза)
Сметана - 80 гр.
Сливочное масло - 70 гр.(комнатной температуры)
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л
Мука - 520 гр.

Крем
Яичный желток - 1 шт.
Сахарная пудра - 25 гр.
Мука - 10 гр. (1 ст.л.) (заменяю на кукурузный крахмал)
Молоко - 100 мл.
Сливки 33% - 75 мл.
Миндаль - 30гр. (+ 10 орешков)
Сливочное масло - 90 гр.
Сгущённое молоко - 50 гр.

Украшение
Сахар - 150 гр.
Красные ягоды - 50 гр. (я брала вишневый сок)
Морковь - 1 шт.

Тесто я делила на половинки по 40 гр, чтобы получилось больше :)) Вообще пирожное большое и так получается.
Серединки я выскребала ножом для удаления сердцевины яблока, причем тщательно выскребала, именно поэтому мне не хватило крема :)) Надо было увеличить раза в полтора. А крошку потом пустила на основу для творожника.
С морковкой я не заморачивалась :) Окунала "персик" в вишневый сок, потом в сахар.
Миндаль, кстати, можно класть в каждую половинку, потому что все равно пирожное разламывают на 2 половинки :)

 
 
( Post a new comment )
[identity profile] niksya.livejournal.com on May 15th, 2012 02:26 pm (UTC)
Часто их видела раньше, но ни разу не делала и не пробовала :)
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 15th, 2012 02:27 pm (UTC)
Они такие вкусные! Времязатратно, но можно по какому-нибудь поводу приготовить :)
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 16th, 2012 07:31 am (UTC)
а с какой они начинкой?
у меня в австралийской книге такие тоже есть, в клубничным вареньем
[identity profile] pushistyj-koshk.livejournal.com on May 16th, 2012 07:32 am (UTC)
Бывают с вареньем, бывают с кремом http://gracessweetlife.com/2011/07/pesche-dolci-italian-peach-cookies/

А в магазине мы покупали с шоколадным кремом вообще.
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 16th, 2012 07:40 am (UTC)
хоть кто-то догадался начинить персиковым :)

красивые, только плоские :)