20 May 2012 @ 12:31 pm
Bacon and eggs pie  
В пятницу в честь младенческого полугодия был high tea! По этому поводу подавали закусочный тарт :)



Я сравнивала рецепты в разных книгах, делала в итоге по 2 сразу :)
340 гр (12 унций) муки
170 гр масла
щепотка соли
желток или 3 стл холодной воды\молока

200 гр бекона
4-5 яиц
1 луковица (опционально)
свежая петрушка (опционально)
150 мл молока
соль, перец

1. Сделать рубленое тесто, убрать в холодильник.
2. Бекон мелко нарезать, обжарить до корочки.
3. Яйца, кроме 1, отварить, мелко нарезать. Смешать бекон, яйца, петрушку, соль, перец.
4. Одно яйцо взболтать с молоком.
5. Раскатать половину теста, выложить форму с высоким бортиком. Выложить сверху начинку, залить молоком. Раскатать оставшееся тесто, накрыть, защипать, в тесто сделать отверстия.
6. В разогретую до 200С духовку поставить пирог, уменьшить Т до 180С и печь 30 минут.

Вариации:
1. Бекон обжарить на масле, добавить нарезанный лук, протушить до мягкости. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Начинку выложить на тесто, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать солью, перцем и петрушкой, накрыть тестом.
2. Я делала, как в 1-м варианте, без лука, 4 яйца в начинку, 1 из них порезала кружочками и выложила сверху на начинку. И верхний слой теста смазала желтком. Заливка не влияет на основу, она пропекается хорошо.

 
 
( Post a new comment )
[identity profile] genevieva-irina.livejournal.com on May 21st, 2012 02:11 pm (UTC)
Умерла от зависти))) Кушать знаешь как захотелось, а он прекрасен!!!!
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 22nd, 2012 07:22 am (UTC)
я тоже люблю на голодный желудок почитать ленту))))
[identity profile] genevieva-irina.livejournal.com on May 21st, 2012 02:12 pm (UTC)
Младенца в честь полугодия расцелуй))
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on May 22nd, 2012 07:22 am (UTC)
а як же)