20 May 2012 @ 12:31 pm
В пятницу в честь младенческого полугодия был high tea! По этому поводу подавали закусочный тарт :)



Я сравнивала рецепты в разных книгах, делала в итоге по 2 сразу :)
340 гр (12 унций) муки
170 гр масла
щепотка соли
желток или 3 стл холодной воды\молока

200 гр бекона
4-5 яиц
1 луковица (опционально)
свежая петрушка (опционально)
150 мл молока
соль, перец

1. Сделать рубленое тесто, убрать в холодильник.
2. Бекон мелко нарезать, обжарить до корочки.
3. Яйца, кроме 1, отварить, мелко нарезать. Смешать бекон, яйца, петрушку, соль, перец.
4. Одно яйцо взболтать с молоком.
5. Раскатать половину теста, выложить форму с высоким бортиком. Выложить сверху начинку, залить молоком. Раскатать оставшееся тесто, накрыть, защипать, в тесто сделать отверстия.
6. В разогретую до 200С духовку поставить пирог, уменьшить Т до 180С и печь 30 минут.

Вариации:
1. Бекон обжарить на масле, добавить нарезанный лук, протушить до мягкости. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Начинку выложить на тесто, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать солью, перцем и петрушкой, накрыть тестом.
2. Я делала, как в 1-м варианте, без лука, 4 яйца в начинку, 1 из них порезала кружочками и выложила сверху на начинку. И верхний слой теста смазала желтком. Заливка не влияет на основу, она пропекается хорошо.

 
 
( Read comments )
Post a comment in response:
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.