feles_catus
31 May 2012 @ 10:13 pm
Я известна в семействе как ярый нелюбитель первых блюд :) К счатью, мама тоже нелюбитель, поэтому в детстве меня не насильничали супами, как это делала бабушка с мамой.
И представляете, только сейчас на склоне лет я обнаружила, что могу есть суп несколько раз в день. Если это - суп-пюре. Один и тот же суп мне намного вкуснее в пюрированном виде. Вот, например, чечевичный суп: http://feles-catus.livejournal.com/80262.html
И я люблю густые супы. Или жидкие овощные пюре, как посмотреть :)
Пишу себе на память, может, еще кому пригодится.
1. Чечевичный по ссылке выше.
2. Фасолевый

Отварить фасоль. Обжарить лук. Все вместе пюрировать и развести водой либо фасолевым бульоном. Вернуть на огонь, добавить тимьян, соль, перец, мееелко-мелко нарезанную копченую грудинку или другую копченость. Дать минут 5 покипеть.

3. Луковый.
4. Кабачковый - был сегодня.

Протушила 2 небольшие луковицы и 3 з. чеснока. Добавила нарезанный кабачок, около 500 гр весом. Налила воды, чтобы покрыло и тушила до готовности кабачка (минут 20). Пюрировала. Добавила тимьян, соль, перец, тертый сыр и немного сливок, прокипятила еще минут 5. Тут же можно добавить воды, если густо. Съела 2 порции :))

Рецепт утащен у Лары. Там же есть и другие вариации.
Собираюсь готовить еще из цветной капусты, сельдерея.
Эти супы лучше съедать в течение дня, не хранить. Я целый день хочу есть, и не то чтобы подъедание всего, что плохо лежит, как-то плохо на мне сказывалось, но совесть подсказывает, что есть такие супы каждые 2 часа лучше, чем бутерброды :))
 
 
feles_catus
от Саши
100 гр. сливочного масла или 1/2 ч. оливкового (я брала подс. рафинированное)
2 ч. муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч. сахара
1 ч.л. растворимого кофе (я положила пакетик маккофе, но ни он, ни кофе не чувствуются, можно игнорировать)
3 больших яйца
2 ч. тертого цуккини
1 ч. шоколадных кусочков (заменила грецкими орехами)


1.Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать форму диаметром 25 см. (у меня была силиконовая "кирпичиком")
2. Смешать муку, соль, соду, кофе.
3. Взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца.
4. Отделить от мучной смеси 1 ч., посыпать ею орехи и цуккини.
5. Большую часть всыпать в масляную смесь, слегка перемешать, аккуратно ввести цуккини и шоколад.
6. Выложить в форму, печь 40-50 минут, остудить в форме 10 минут, посыпать пудрой или покрыть шоколадной глазурью.
Вкусно с мороженым :)

 
 
feles_catus
20 August 2011 @ 09:26 am
от Саши

150 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 1/2 ч. сахара
2 больших яйца
2 ч. натертого кабачка (необходимо отжать воду)
2 3/4 ч. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1. чл. соли
1 ч. нарубленных грецких орехов (не было)
1 ч. кусочков шоколада (не клала)
1/2 ч. изюма
1 ч. кокосовой стружки

Процесс:
1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Выстелить противень бумагой для выпечки.
2. Взбить масло с сахаром до воздушности. Вбить яйца и вмешать кабачок.
3. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу. Добавить в кабачковую смесь.
4. Вмешать орехи, кокос, изюм и шоколад.
5. С помощью столовой ложки выложить на противень, пригладить смоченной в холодной воде рукой.
6. Печь до золотистого цвета 15-20 минут, остудить на решетке.

У меня получилось много печенья зверского размера :)) Чем-то напоминает овсяное.

 
 
feles_catus
от Саши

~800 гр. кабачков
2 яйца (положила 2 желтка)
4-5 ст.л. муки
150 гр. брынзы
сметана и чеснок для подачи
а также хорошо добавить зелень



1. Кабачки натереть и отжать (я их посыпала солью, сложила в сито, сверху тарелку, а на нее кувшин с водой; но потом все равно еще много отжалось).
2. Всыпать муку, смешать с яйцами, раскрошить брынзу.
3. Жарить на разогретой сковородке на оливковом масле.
4. Подавать с чесночной сметаной.