feles_catus
25 October 2012 @ 08:44 pm
Мне напомнили об этих конфетах, и я решила, что давно их не делала, а ведь они прекрасны! В этот раз я специально записала пропорции и немного изменила рецепт. Я заменила часть кэроба панировочными сухарями :) Дело не в экономии, дело во вкусе и консистенции :)

Конфеты с мёдом:
8 стл (60 гр) кэроба
8 стл (80 гр) сухарей
5-7 стл (50-70 гр) толченых орехов
6 стл воды
6 стл меда (зависит от густоты)

Смеси нужно минут 5-10 постоять, чтобы сухари набухли, тогда масса становится сильно гуще, чем сразу после смешивания, лепится легко.

Конфеты со сгущенкой:
8 стл кэроба
5 стл сухарей
90 гр сгущенки
50-70 гр орехов

Аналогично. Эти конфеты я покрыла белым шоколадом. На следующий и последующие дни эти конфеты оставались свежими, а медовые без глазури подсохли. Так что стоит все конфеты покрывать глазурью.
По вкусу медовые и "молочные" не отличаются :))

А в остатки растопленного белого шоколада я добавляю кэроб и орехи - и вот третий вид :)
 
 
feles_catus
20 August 2012 @ 07:33 pm
В оригинале был кекс шоколадный, я сделала на кэробе.
4 чл сл. масла
1\4 ч сахара
3-4 спелых банана

1,5 ч муки
1\2 чл соды
1 чл корицы
1\2 ч какао (1 ч кэроба)
1\2 ч горячей воды
1\3 ч кефира
1\4 ч р. масла
1,5 ч сахара
2 яйца

1. Нагреть сахар с маслом, вылить на дно формы, сверху распределить бананы кружочками.
2. Смешать сахар, яйца, кефир, масло.
3. Заварить какао горячей водой (кэроб просто смешать).
4. Смешать муку с содой и корицей.
5. Смешать всё вместе, вылить на бананы.
6. Печь 35-40 мин при 180С.

Фото такое странное... потому что у меня получились очень странные бананы. Они стали с каким-то синюшно-бордовым оттенком. Никакой бананово-карамельной красоты :(
http://farm8.staticflickr.com/7126/7715031288_5b6b7b7aa3_b.jpg
 
 
feles_catus
02 May 2012 @ 09:16 pm
Капкейки с кэробом
2 яйца
1\2 ч кэроба
1\2 ч сахара
1 ч муки
1 ч.л. соды
100 мл сливок или сметаны
100 гр масла сливочного


Они вкусные. И только перечитав рецепт, я поняла, почему они такие сладкие! Я положила по чашке сахара и кэроба, а не половину! :)))) Вкус получился насыщенный, как шоколад с медом :)
 
 
feles_catus
Вот кратко о кэробе, больше знает Гугл:
Кэроб используется как здоровый заменитель шоколада. Он производится путем перемалывания жареных или сырых стручков дерева кэроб, средиземноморского вечнозеленого растения. В кэробе много витаминов и минералов, а также он является хорошим источником клетчатки.
Шоколад и кэроб не имеют абсолютной идентичный вкус. Вкус у них разный, но сильное сходство есть, это точно. На вкус кэроб напоминает какао, но без горечи.
В кэробе нет возбуждающих веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию.
В кэробе отсутствует фенилтиламин, который вызывает мигрень, и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию. Кэроб на 8 процентов состоит из белка и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо, медь, никель и марганец и барий.
В кэробе нет щавелевой (oxalic) кислоты, которая не дает телу использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавелевой кислоты в шоколаде может являться причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков после избыточного потребления шоколада.
Кэроб содержит большие углеводы (сахара) и дубильные вещества. Углеводы делают кэроб клейким и способным поглощать воду и действовать как загуститель. Дубильные вещества кэроба связывают токсины, таким образом дезактивируя их.


Итак, конфеты:
кэроб
жидкий мед (я чуть разбавила водой, потому что он был слишком густой)
молотые орехи

Конфеты попробовали 4 человека, все решили, что это шоколад :)


Можно не лепить конфеты, а сделать просто такую пасту и хранить в банке. Конфеты я делала с медом, а пасту попробовала со сгущенкой. Вкусно-вкусно и не надо никакой "Нутеллы".
Особенно полезно кормящим и детям вместо шоколада.