feles_catus
Фрукты можно любые, главное - побольше :)
У меня были яблоки, сливы, персики и абрикосы.

Тесто:
1 ч. сахара
немного масла
1,5 ч муки
1\2 ч.л. соды
1 ч кефира
2 яйца
60 мл масла

Процесс:
1. Фрукты почистить, порезать, выложить в 1 слой на дно формы. Сверху посыпать 1\3 ч сахара и выложить кусочки масла.
2. Яйца взбить с сахаром, вмешать кефир и масло.
3. Смешать муку с содой, смешать все вместе, вылить тесто на фрукты.
4. Печь при 180С 20-25 мин.
 
 
feles_catus
20 July 2012 @ 07:13 pm
Получились случайно :) Нашла я у себя засушенную еще год назад клубнику и решила наконец опробовать.
Итак:
200 гр сахара
2 яйца
60 мл р. масла
270 гр муки
молотая клубника (много)

Получилось интересно :) Клубника чувствуется, но так сразу ее и не опознаешь.
 
 
feles_catus
27 May 2012 @ 08:46 pm
Какое же чаепитие без самого чайного кекса?!

1\2 ч сахара
1 ч коринки (я взяла пополам светлый и темный изюм, коринка у нас не водится)
1 ч очень крепкого черного чая)
2,5 ч муки + 2 чл разр
1 чл пряничных специй
1-2 чл лимонной или апельсиновой цедры

Процесс:
1. Смешать сахар с коринкой, залить теплым чаем и дать настояться минимум час.
2. Просеять остальные ингредиенты вместе, всыпать их в изюм и хорошо размешать, но без фанатизма :)
3. Выпекать 20 мин при 180С и еще минут 40 при 150С. Дать остыть в форме в течение 10 минут. Перед употреблением выдержать день в плотно закрытой таре.
 
 
feles_catus
27 May 2012 @ 08:39 pm
Яблочный кекс - один из самых "семейных" кексов для чаепития.

1 ч сахара
2 яйца
1\2 ч раст. масла
3 стл молока
3 ч яблок, нарезанных кубиками (примерно 4 яблока)
2 ч ц\з муки
1 чл разр
по 1\2 чл соли, корицы и мускатного ореха

Процесс:
1. Взбить яйца с сахаром в светлую пену.
2. Вбить масло и молоко, вмешать яблоки.
3. Отдельно смешать муку, специи, разрыхлитель, аккуратно вмешать в яичную смесь.
4. Выпекать 45 мин при 180С.

 
 
feles_catus
27 May 2012 @ 08:31 pm
Какой файв-о-клок без имбирного кекса? Конечно, без него не обошлось :)

4 ч муки (фунт)
3 чл имбиря
3 чл разр
1 чл соды
1 чл соли
1,5 ч сахара
185 гр масла
по 1\2 ч темной и светлой патоки (заменила медом)
2,5 ч молока
1 б. яйцо

Процесс:
1. Смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара.
2. В ковшике нагреть сахар, масло и патоку, пока не растает масло. Смешать с молоком и яйцом, вмешать в сухое.
3. Вылить тесто в форму, печь 1,5 часа при 180С, дать 15 минут остыть в форме. Дать кексу вылежаться 4-5 дней.
 
 
feles_catus
27 May 2012 @ 08:24 pm
На этой неделе на файв-о-клок подавали чайные кексы!
Коричный чайный кекс:
1 яйцо, разделить
1\2 ч сахара
1\2 ч молока
1 ч муки + 1 чл разр
125 гр масла, растопить

6 стл масла
1\2 чл корицы
1 стл сах. пудры

Процесс:
1. Взбить белок с сахаром, добавить желток, взбить еще раз.
2. Влить молоко с маслом, аккуратно перемешивая.
3. Аккуратно всыпать просеянную муку, размешать.
4. Выпекать при 190С 20-25 минут.
5. Смешать масло, корицу и пудру, намазать на кекс.

 
 
feles_catus
16 May 2012 @ 09:21 pm
Сегодня на файв-о-клок были small cakes в лице абрикосовых кранчей.
рецепт )







Завтра будут сэндвичи, я уже и Farmhouse bread испекла сегодня :))
 
 
feles_catus
02 May 2012 @ 09:16 pm
Капкейки с кэробом
2 яйца
1\2 ч кэроба
1\2 ч сахара
1 ч муки
1 ч.л. соды
100 мл сливок или сметаны
100 гр масла сливочного


Они вкусные. И только перечитав рецепт, я поняла, почему они такие сладкие! Я положила по чашке сахара и кэроба, а не половину! :)))) Вкус получился насыщенный, как шоколад с медом :)
 
 
feles_catus
09 November 2011 @ 03:13 pm
Нужно:
300 гр муки
150 гр сахара (получилось несладко)
2 яйца
100 гр растопленного масла
300 гр тыквенного пюре
2 ст.л. сметаны
по 1 ст.л. имбиря и гарам масалы
0,5 ч.л. соды
орехи

Процесс
1. Смешать тыкву, яйца, сметану, сахар и специи.
2. Вмешать муку и соду.
3. Разложить тесто по формочкам (у меня получилось заполнить доверху 12 шт), украсить сверху орехами.
4. Выпекать около получаса при 180С.

Можно с пудрой, можно с мёдом.

 
 
feles_catus
21 October 2011 @ 04:19 pm
Я часто пеку этот недокекс, ибо он очень простой и очень вкусный. Когда на рынке встречаются сдохшие бананы, покупаю, чищу и замораживаю. По мере необходимости использую.
В этот раз у меня не было сметаны и кефира, и рецепт выглядел так:
2 яйца
200 гр сахара (а можно было и меньше)
70 мл растительного масла
1 чашка бананового пюре
130 мл молока
50 гр рубленых грецких орехов
штук 5 фиников
300 гр  муки
3\4 ч.л. соды + 1 ч.л. винного уксуса (можно лимонный сок)
1 ч.л. корицы
2 ч.л. имбиря

Ну и как обычно: смешиваем "мокрое"+сахар, отдельно "сухое", а потом все вместе.
Пеку я в большой форме, поднимается тесто хорошо. На маленьком огне (160С), чтобы хорошо пропеклось и не подгорело.
Особенно мне нравятся просохшие края, поэтому я разрезала кекс на маленькие кусочки и подсушила еще.


 
 
feles_catus
Для сказочного раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste 

В варианте сказки братьев Гримм Красная Шапочка несла бабушке пирог и вино:
"Раз позвала мама Красную Шапочку и говорит ей:
- Вот кусок пирога и бутылка вина, снеси бабушке гостинец! Бабушка больная и слабая, пусть подкрепится."

Малиновый пирог
:
рецепт пирога )


А вот в варианте Шарля Перро Красная Шапочка несла бабушке пирожки и масло:
"Однажды мама напекла целый противень пирогов и говорит дочке:
- Красная Шапочка, бабушка заболела. Не отнесешь ли ты ей пирожков и горшочек свежевзбитого масла?"

Итак, дрожжевые пирожки-рогалики с ореховой начинкой:
рецепт пирожков )
Вкусно с медом. Ну или со свежевзбитым маслом для бабушки))

рецепт пирожков отсюда
 
 
feles_catus
Оригинал здесь, у меня рецепт немного изменен.

Нужно:
персики для первого и груши для второго слоя (зависит от диаметра формы, у меня 23 см)
1 ч сахара
1,5 ч муки
1\2 чл соды
3\4-1 ч кефира\йогурта\простокваши
щепотка соли
1 ч.л. корицы
2 яйца
1\4 ч раст.масла


Процесс:
1. Форму смазать маслом. Дно посыпать 3-4 ст.л. сахара, сверху выложить половинки персиков.
2. Поверх персиков выложить очищенные груши кружочками.
3. В 2 мисках смешать сухие и жидкие ингредиенты, соединить. Вылить тесто на фрукты.
4. Печь при 180С 30-40 минут, проверить спичкой.

Ооочень вкусно!


Варианты:
1. Любые фрукты. Мой вариант получился очень фруктовым.
2. Второй слой фруктов можно класть поверх теста.
3. У меня большая разъемная форма, поэтому получилось много фруктов и мало теста. Можно теста в 2 раза больше, можно форму меньше.
И! Форму лучше выложить бумагой, хотя бы дно, потому что сахар карамелизовался, и отмывать его слооожно :(

 
 
feles_catus
от Саши
100 гр. сливочного масла или 1/2 ч. оливкового (я брала подс. рафинированное)
2 ч. муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч. сахара
1 ч.л. растворимого кофе (я положила пакетик маккофе, но ни он, ни кофе не чувствуются, можно игнорировать)
3 больших яйца
2 ч. тертого цуккини
1 ч. шоколадных кусочков (заменила грецкими орехами)


1.Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать форму диаметром 25 см. (у меня была силиконовая "кирпичиком")
2. Смешать муку, соль, соду, кофе.
3. Взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца.
4. Отделить от мучной смеси 1 ч., посыпать ею орехи и цуккини.
5. Большую часть всыпать в масляную смесь, слегка перемешать, аккуратно ввести цуккини и шоколад.
6. Выложить в форму, печь 40-50 минут, остудить в форме 10 минут, посыпать пудрой или покрыть шоколадной глазурью.
Вкусно с мороженым :)

 
 
feles_catus
Отсюда.
Они очень-очень вкусные! Первый раз еле дождалась, пока они спекутся, как же они пахли! Второй раз сделала без помидоров, но с помидорным маслом. Очень нежная и пористая структура.


копия рецепта )
 
 
 
 
feles_catus
18 February 2011 @ 05:51 pm

200 гр фарша (в принципе, любое кол-во)
1 средняя морковка
1 средняя луковица
корень пастернака, сельдерея или средняя картошка
зелень (больше всего мне нравится с сельдереем), можно сухую
400 гр муки (я взяла цельнозерновую)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 яйца
150 мл молока (цз мука берет больше)

Процесс:
1. Морковку, лук и корень нарезать мелкими кубиками (если картошка, то натереть). Обжарить вместе с фаршем.
2. Муку просеять, смешать с солью, содой и разрыхлителем. Смешать с овощами.
3. Слегка взбить молоко с яйцами, влить в сухую смесь, быстро размешать до намокания муки. Смесь комковатая - это нормально.
4. Выложить в форму (я брала хлебную), печь при 180С минут 40 до готовности (проверить спичкой).
 
 
feles_catus
18 February 2011 @ 05:44 pm
Не вовремя, да, но все же :) Рецепт Светы.
 
 
feles_catus
27 December 2010 @ 04:53 pm
Банановый кекс

2 яйца
250 гр сахара
50 мл растительного масла + 50 мл йогурта / кефира
600-700 гр бананового пюре (из самых дешевых сдохших бананов)
100 мл сметаны
50 гр рубленых грецких орехов
270 гр цельнозерновой муки
3\4 ч.л. соды
1 ч.л. корицы

посыпка:
шоколадные чипсы
рубленые орехи

Процесс:
1. Разогреть духовку до 160 С, выложить форму (у меня 33х23 см) бумагой).
2. Взбить в крем яйца с сахаром, добавить масло и йогурт.
3. Добавить сметану, бананы, хорошо смешать.
4. Отдельно смешать муку, соду, корицу и орехи, добавить в банановую смесь, быстро размешать.
5. Вылить тесто в форму, посыпать орехами и шоколадом.
6. Печь около 40 мин.

Я пекла 2 раза: в большой плоской форме (с шоколадом) и в хлебной (только орехи). Кекс прекрасен тем, что он вкусный, его много, делается просто. Теперь я часто при случае покупаю сдохшие бананы, чищу и замораживаю.
_mg_3713_1

 
 
feles_catus
02 August 2010 @ 03:26 pm
Нужно:
1,5 ч самовосходящей муки
180 гр сливочного масла
18 ст.л. сахара
3 яйца

Процесс:
1. Взбейте масло с сахаром. Постепенно добавьте яйца.
2. Всыпьте муку и аккуратно ее вмешайте.
3. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 190-200С духовку. Пеките около 30 минут.
4. Выньте из духовки и дайте остыть. Разрежьте на 2 коржа, смажьте джемом.
Я смазала заварным кремом, причем смазывала теплые коржи, чтобы лучше пропитались. Очень вкусно :)
_mg_3495_2