05 August 2012 @ 08:52 am
Овощные оладьи  
Проходят у меня под кодовым названием "бхаджи" :) Но вообще это не они. Рецепт придумался сам, вдохвение - джейминькины Vegetable Bhaji.
Моя версия:
морковка и кабачок - очень тонкой соломкой, как для "корейской" морковки
лук тооонкими полукольцами
зелень (у меня были сельдерей и базилик)
соль
специи (у меня были зерна горчицы, кориандр, карри)
кефир\йогурт\простокваша
мука и немного соды

1. Овощи смешать со специями и солью, добавить кефир, размять руками.
2. Всыпать муку с содой. Муки должно быть довольно много.
3. Жарить на большом огне в сильно разогретом масле. Смысла во фритюре я тут не вижу :)
Жарятся они очень быстро, масло не тянут. Есть нужно сразу, потом они становятся мягкими и неинтересными :)
 
 
( Post a new comment )
[identity profile] genevieva-irina.livejournal.com on August 5th, 2012 09:57 am (UTC)
классно, люблю такие оладьи. Я семена горчицы как раз купила, надо попробовать с ними. Остренько получается?
[identity profile] feles-catus.livejournal.com on August 5th, 2012 11:49 am (UTC)
Смотря сколько бухнуть)